Зубные средства в недалеком будущем

Голландские ученые стамотологи снова удивляют своими открытиями, на этот раз они выделили особый белок, который в полости рта позволяет различным бактериям удерживаться на эмали зубов. Ученные уверены, что данное открытие приведет их к изобретению препарата, лишающего бактерии такой особенности, а значит, мы сможем максимально защитить свои зубы.

Налет на наших зубах как утверждают ученные, происходит из белка глюкансахараза, с помощью которого множество микробов превращают поступающие вместе с пищей в ротовую полость моносахариды в большие полисахаридные цепочки. А те помогают микроорганизмам соединяться, образуя сцепку с поверхностью зубов, этим самым образовывая зубной налет.

Ученые провели эксперимент, выделили глюкансахаразу из бактерий Lactobacillus reuteri, которые являются молочнокислыми. В процессе эксперимента кристаллы чистого белка были тщательно исследованы при помощи рентгеноструктурного анализа.

Этот метод предоставил ученым возможность получить трехмерную, пространственную структуру в биологических макромолекулах. Работа белка всегда заключалась в том, что изначально он должен расщеплять сахарозу на фруктозу и глюкозу, после чего уже присоединяется остаток глюкозы к растущей длинной цепочке полисахарида. Но тщетные труды Голландских ученных доказали, что два этих сложных процесса можно избежать, если заблокировать их такими организмами как ингибиторы.

Ученные пока самих ингибиторов еще не вывели, но они уверенны, что информация о структуре глюкансахаразы сможет значительно облегчить их задачу и дальнейшее создание с последующей разработкой зубных средств и даже различных сладостей «нового поколения», которые не будут способствовать образованию зубного налета, не подвергая зубы опасности.